Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, by cukry wolne dawały mniej niż 10% energii, a najlepiej poniżej 5% — przy diecie 2000 kcal to około 25 g dziennie, czyli sześć łyżeczek. Problem w tym, że większość z nich zjadamy nieświadomie: w jogurtach, sosach, pieczywie i „zdrowych” batonach.
Cukier i jego pseudonimy
Na etykiecie szukaj nie tylko słowa „cukier”. To samo znaczą:
- syrop glukozowo-fruktozowy, syrop glukozowy, syrop kukurydziany
- fruktoza, glukoza, sacharoza, dekstroza, maltoza
- melasa, syrop z agawy, syrop ryżowy, syrop klonowy, cukier trzcinowy
- koncentrat soku owocowego — brzmi zdrowo, działa jak cukier
„Bez cukru” ≠ zdrowe
Produkt bez cukru może być pełen tłuszczów utwardzonych, soli lub polioli, które u części osób powodują dolegliwości jelitowe (i są wysokofodmapowe). Zamiast szukać napisów na froncie opakowania, czytaj skład — im krótszy, tym lepiej.
🍫 Praktyczna zasada: jeśli cukier jest w pierwszych trzech składnikach, produkt jest przede wszystkim słodyczą — niezależnie od tego, jak zdrowo wygląda opakowanie.
Czym słodzić z głową
- owocami: banan, daktyle (uwaga przy FODMAP), jabłko starte do owsianki
- cynamonem i wanilią — realnie zmniejszają potrzebę dosładzania
- stewią lub erytrytolem, jeśli potrzebujesz słodkiego smaku bez kalorii
- ksylitolem — pamiętaj, że jest toksyczny dla psów
Jak wychodzić z cukru
Nie na raz. Skuteczniejsze jest stopniowe zmniejszanie ilości — kubek kawy z dwiema łyżeczkami do jednej, potem do pół. Kubki smakowe przestawiają się w kilka tygodni i wtedy dawne ulubione produkty zaczynają smakować mdląco słodko.
Nasz sklep automatycznie sprawdza skład i oznacza produkty plakietką „🍬 Bez dodatku cukru”.